Med 10 år som økologisk fritidslandmand og 3 aktive børnebørn er der også andet der snurrer rundt i hovedet – nedenfor lidt om nogle af mine andre aktiviteter.
Badedyret
Badedyret blev ophugget efteråret 2023 fordi alternativet var en større renovering. Badedyret var til fornøjelse for vejens unger, men de er snart teenagere med andre interesser.
Farfars æbleeddike
Naboens og genboernes æbler er plukket, snittet og mostningen er i gang.
Den æblemost som de og børnebørnene ikke drikker, anvendes til produktion af æbleeddike.
Æbleeddiken fra 2018 er nu kommer på egetræsfad og skal ligge ca 6 måneder og lagre.
Hyldeblomsteddiken fra 2018 er prøvesmagt med et godt resultat og er også kommet på egetræsfad.
Øleddiken er også prøvesmagt og den har en fin smag. Den lagres i 3 måneder.
Farfar’s æble- og hyldeblomsteddike produceres på helt gammeldavs maner og lagres i mindst 6 måneder på egetræsfad.
Æblerne plukkes i villahaverne i mit lokalområde i Holbæk, vaskes, opskæres og koldpresses til æblemost – alt er håndarbejde. Mosten gæres til æblevin og eddikesyre bakterier omdanner æblevinen til eddike. Efter at eddiken er færdiggæret er den lagret på egetræsfad i minimum 6 måneder og hældes på vaskede genbrugsflasker umiddelbart inden salg. Vaske- og skyllevand opsamles og anvendes til vanding i haven og den pressede æblepulp komposteres og anvendes ligeledes i haven.
Æbleeddiken er upasteuriseret og ufiltreret for at bevare flest mulige smagsnuancer og den er rigtig god.
Årgang 2013 er endnu ikke udsolgt – bliver bedre og bedre.
Hyldeblomseddike fremstiller jeg på helt traditionel vis. Hyldeblomsterne plukkes i haven og langs Fjordstien i Holbæk, skylles og overhældes med kogende vand og sukker. Når det er færdigtrukket fjernes blomsterne, saften fortyndes og gæres til hyldeblomstvin. Herefter tilsættes eddikemor og bakterierne sørger for eddikebrygningen. Eddiken er upasteuriseret og ufiltreret så alle smagsnuancer bevares. Den endnu ikke lagrede eddike har en pikant smag og duft af hyldeblomst. Jeg satser på at den bliver endnu bedre efter lagringen på egetræsfad.
Øleddike er baseret på almindelig pilsnerøl der bruses af og tilsættes eddikemor.
Blommeeddike og/eller æbleeddike – kr. 40 per flaske (33 cl) + forsendelse. 3 flasker for kr. 100 + forsendelse.
Jeg kan også sende en portion eddikemor hvis du selv vil eksperimentere med eddikebrygning.
Bestillinger modtages via mail.